Le caseine contengono quantità maggiori di glutammina, arginina e fenilalanina rispetto alle proteine del siero del latte. Sono note per rappresentare una fonte proteica "a lento assorbimento", garantendo un ingresso più dilazionato degli aminoacidi nel circolo sanguigno. Contengo inoltre buone quantità di calcio e fosforo, minerali essenziali per la salute di denti e ossa.